Au cœur du Gard, le Mas de Roux vous accueille dans un cadre authentique et chaleureux. Notre cheffe Adeline y prépare avec passion un kéfir de fruits maison, une boisson fermentée aux multiples bienfaits. Servi lors de nos petits-déjeuners, ce breuvage naturel séduit par sa fraîcheur et ses vertus pour la santé. Dans cet article, découvrez les secrets de cette boisson ancestrale, son processus de fabrication, ses bienfaits, et comment elle s'intègre parfaitement à l'expérience unique que nous proposons dans notre gîte de groupe, restaurant et épicerie fine locale
Le kéfir de fruits est une boisson fermentée obtenue grâce à des grains de kéfir, composés de bactéries et de levures bénéfiques. Ces micro-organismes transforment le sucre en acide lactique, en gaz carbonique et en une faible quantité d'alcool, donnant ainsi une boisson légèrement pétillante, acidulée et rafraîchissante.
Traditionnellement, le kéfir de fruits est préparé avec de l'eau, du sucre, des fruits secs (comme des figues) et des tranches de citron. La fermentation dure généralement 24 à 48 heures à température ambiante.
Consommé régulièrement, le kéfir de fruits offre de nombreux avantages pour la santé :
Amélioration de la digestion : grâce à sa richesse en probiotiques, il favorise un bon équilibre de la flore intestinale, réduisant les ballonnements et la constipation.
Renforcement du système immunitaire : les micro-organismes bénéfiques présents dans le kéfir stimulent les défenses naturelles de l'organisme.
Effet détoxifiant : il aide à éliminer les toxines et soutient le foie dans ses fonctions.
Régulation de l'humeur : en influençant positivement le microbiote intestinal, le kéfir peut contribuer à une meilleure santé mentale.
Intégrer le kéfir de fruits à votre alimentation quotidienne peut donc être un atout pour votre bien-être général.
Notre cheffe Adeline prépare le kéfir de fruits selon une méthode artisanale, en utilisant des ingrédients de qualité :
Eau : pour une base pure et naturelle celle du robinet convient très bien.
Sucre : aliment essentiel pour la fermentation. Mettre du sucre de canne Bio est un plus.
Fruits secs : comme des figues ou des dattes, apportant saveur et nutriments.
Tranches de citron bio ou non traité après récolte : pour une touche d'acidité et de fraîcheur.
Le mélange est laissé à fermenter pendant 24 à 48 heures, puis filtré et mis en bouteille. Le résultat est une boisson légèrement pétillante, désaltérante et bénéfique pour la santé.
Au Mas de Roux, nous proposons le kéfir de fruits lors de nos petits-déjeuners, accompagnant parfaitement nos produits locaux :
Pains et viennoiseries artisanales : préparés par notre artisan boulanger de Quissac.
Confitures maison : élaborées à partir de fruits de saison locaux.
Pâtes à tartiner maison, Gâteau ou Pâtisserie maison : élaborés et façonnés sur place par notre cheffe Adeline.
Et bien d'autres surprises locales vous attendent !!
Servi frais, le kéfir de fruits apporte une touche de légèreté et de vitalité pour bien commencer la journée: n'hésitez pas à le demander sur place, nous en avons toujours de prêt.
Le gîte de groupe le Mas de Roux, situé à Bragassargues dans le Piémont Cévenol en Occitanie entre Camargue et Cévennes, est bien plus qu'un simple lieu d'hébergement. Nous offrons une expérience complète à nos visiteurs :
Gîte de groupe : idéal pour les réunions familiales (cousinades), les séminaires (hébergés ou non) ou les retraites, avec des hébergements confortables et un cadre paisible.
Restaurant de groupe : proposant une cuisine locale et de saison, mettant en valeur les produits du terroir. Notre offre part du petit-déjeuner (avec notre kéfir de fruits maison et bien d'autres produits) en passant par la possibilité de pique-nique, d'apéritifs conviviaux et enfin le dîner. renseignez vous !!
Épicerie fine locale : où vous pouvez retrouver une sélection de produits artisanaux comme des jus de fruits, des confitures, des miels, des huiles d'olive, des épices, du café et bien plus encore. Il vous est possible de la consulter ICI
Nous mettons un point d'honneur à travailler avec des producteurs locaux, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité de nos produits.
Pour celles et ceux qui seraient séduits par cette boisson vivante et souhaitent prolonger l’expérience à la maison, nous pouvons vous offrir quelques grains de kéfir.
C’est notre façon de faire vivre ce savoir-faire, de le transmettre et de partager le goût des choses simples et bonnes.
Sur simple demande, lors de votre séjour ou de votre passage à l'épicerie du Mas de Roux, nous serons ravis de vous en remettre un peu, que vous soyez résident ou simplement voisin curieux ! (dans ce cas précis ; Merci de venir avec un bocal en verre ou boite en plastique)
Mais chut... c’est un petit secret entre nous 😉
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N’hésitez pas à partager vos dégustations et expériences avec le hashtag #masderoux !
À bientôt au Mas ou en ligne. 😊
Adeline et Jean-Pierre Ponchel
Made in France | Fait avec 